Gin by Fred est le fruit d’une trentaine d’années d’analyses sensorielles, d’accords aromatiques, et de passion pour la singularité des plantes et des épices. Réalisé tel un « Compound Gin », où le jeu des macérations fusionne avec la distillation. Un retour aux sources populaires où chacun faisait son mélange de botaniques associé au distillat de Baies de Genièvre.”
Frédéric Turpaud, Maître Sommelier & Artisan Ginmaker

Nos Gins du moment…

Gin sur mesure

Prestation inédite dans le monde du spiritueux, la réalisation « sur mesure » de votre Gin.

De la recette à l’habillage, créons ensemble le Gin qui vous ressemble, pour votre bar, restaurant, hôtel ou pour votre entreprise.

Recette sur mesure

Trouvons la recette qui correspond à votre univers.

Habillage personnalisable

Choisissons l’habillage adapté à votre création.

Développons votre Gin

Création de cocktails, vente à emporter, etc.

Méthodologie

À Cognac, capitale du spiritueux, les baies de genièvre bio et l’alcool de blé dur bio subissent une double distillation. Les alambics charentais sont l’outil parfait pour réaliser un distillat d’une grande pureté et restituer les arômes au plus près de l’original.

Cette base est ensuite acheminée à Paris dans notre atelier, où elle va subir diverses transformations. D’abord la macération avec plantes fraîches et épices bio, jusqu’à une dizaine d’ingrédients selon la recette, parfois séparément dans des petites cuves inox. Puis les assemblages afin d’être le plus précis possible sur l’équilibre aromatique. Correction du titrage d’alcool si nécessaire avec une eau minérale Corse.

S’ensuit un repos bien mérité de quelques jours à quelques semaines. Mise en bouteille et habillage à la main.