Prestation inédite dans le monde du spiritueux, la réalisation « sur mesure » de votre Gin.
De la recette à l’habillage, créons ensemble le Gin qui vous ressemble, pour votre bar, restaurant, hôtel ou pour votre entreprise.
Trouvons la recette qui correspond à votre univers.
Choisissons l’habillage adapté à votre création.
Création de cocktails, vente à emporter, etc.
À Cognac, capitale du spiritueux, les baies de genièvre bio et l’alcool de blé dur bio subissent une double distillation. Les alambics charentais sont l’outil parfait pour réaliser un distillat d’une grande pureté et restituer les arômes au plus près de l’original.
Cette base est ensuite acheminée à Paris dans notre atelier, où elle va subir diverses transformations. D’abord la macération avec plantes fraîches et épices bio, jusqu’à une dizaine d’ingrédients selon la recette, parfois séparément dans des petites cuves inox. Puis les assemblages afin d’être le plus précis possible sur l’équilibre aromatique. Correction du titrage d’alcool si nécessaire avec une eau minérale Corse.
S’ensuit un repos bien mérité de quelques jours à quelques semaines. Mise en bouteille et habillage à la main.
